El Central Bar del Mercado Central es una parada obligatoria si buscas un lugar con carácter, buen producto y sabores sorprendentes para disfrutar de un almuerzo en Valencia. Situado entre los puestos 105 y 131, este local no es un bar cualquiera: es una propuesta gastronómica de autor dentro de uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad. Y sí, aquí el almuerzo se convierte en toda una experiencia.
Central Bar by Ricard Camarena: cocina con alma en un entorno único
Detrás de esta joya gastronómica está el chef Ricard Camarena, galardonado con estrella Michelin. Su propuesta en Central Bar es llevar la cocina de calidad al formato más cotidiano: el del bar de mercado. La carta combina tradición valenciana con toques innovadores que sorprenden al paladar. Aquí, la sencillez se transforma en alta cocina accesible, sin perder la esencia de lo que es un buen almuerzo de mercado.
Los imprescindibles para picar: tapas con personalidad
Antes de meterte con uno de sus famosos bocadillos, lo ideal es compartir algo para abrir boca. Nosotros empezamos con unas alcachofas con salsa romescu y queso feta: suaves, sabrosas y con un punto tostado que las hace irresistibles. A esto le siguieron unas croquetas de bacalao que son puro vicio: crujientes por fuera, cremosas por dentro, con el sabor del bacalao bien equilibrado.
Bocadillos que no olvidarás: sabor potente en cada bocado
Los bocatas del Central Bar son un espectáculo aparte. Probamos dos y ambos nos dejaron con ganas de repetir:
Ricard Camarena: lomo, queso y mostaza a otro nivel
Este bocadillo lleva lomo de cerdo cocinado a baja temperatura, acompañado de queso fundido y una mostaza que equilibra a la perfección el conjunto. Jugoso, sabroso y reconfortante, demuestra cómo se puede elevar un clásico con técnica y buen producto.
Canalla: una explosión de sabores con morcilla y revuelto
El segundo bocadillo, llamado Canalla, lleva morcilla, revuelto de huevo y pimientos curtidos. Una combinación menos habitual pero totalmente ganadora. La acidez de los pimientos equilibra la potencia de la morcilla y el huevo le da ese punto meloso que hace que cada bocado sea redondo.
Postre y cremaet: final dulce y con carácter
No podía faltar el broche final. La tarta de queso que ofrecen en Central Bar es cremosa, con base crujiente y ese punto justo de dulzor que te hace cerrar los ojos de gusto. Acompañamos el postre con un cremaet tradicional, perfectamente equilibrado: café, ron, corteza de limón y canela. Una forma muy valenciana de acabar el almuerzo.
Bebidas para acompañar: del Bloody Mary al Agua de Valencia
Una de las cosas que más nos sorprendió fue la variedad y calidad de las bebidas que ofrecen. Nos animamos con un Bloody Mary, potente y especiado, y con una refrescante Agua de Valencia casera que es ideal para los que quieren algo más alegre y cítrico para acompañar la comida.
Ubicación perfecta: Mercado Central de Valencia
El entorno hace que la experiencia sea aún más especial. Comer en pleno Mercado Central de Valencia, rodeado de puestos de productos frescos y en un edificio modernista impresionante, añade un plus. La barra de Central Bar está justo en medio del mercado, lo que te permite vivir el bullicio y el ambiente local mientras disfrutas de tu almuerzo.
Central Bar, un planazo gastronómico 100% recomendable
Central Bar no es solo un sitio donde parar a almorzar, es un planazo completo en el corazón de Valencia. Buena comida, producto de mercado, recetas originales y un ambiente vibrante hacen de esta experiencia algo digno de repetir. Si quieres disfrutar de un almuerzo diferente, sabroso y con personalidad, este es tu sitio. Lo recomendamos al 100%.
